Unsere Läden

Wir sind für Sie in Waiblingen vor Ort: Einmal in der Lange Str. 52 und bald auch in der neuen Markthalle

Kommen Sie vorbei und kaufen Sie den zu Ihnen passenden Kaffee bei uns ein.

Wir beraten Sie sehr gerne in Bezug auf Ihre individuelle Situation: Geschmacksvorlieben, Kaffeemaschine, Kaffeeart, etc.

Selbstverständlich können Sie unseren Kaffe auch direkt vor Ort probieren.

Genießen Sie den Genuss von hochwertigem Kaffee, für Sie frisch in Waiblingen geröstet, von ausgewählten Kaffeeplantagen und mit großer Leidenschaft und Liebe hergestellt.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Team von Caffè Pilu

Unsere Kaffeerösterei

Wir rösten für Sie hochwertige Bohnen zu einem einmaligen Genusserlebnis

REGIONAL

Wir rösten alle unsere Kaffeesorten in unserer kleinen Rösterei in Hegnach bei Waiblingen. Die Nähe zu unseren Kunden ist uns sehr wichtig, denn frisch gerösteter Kaffee ist immer noch der leckerste und aromatischste.

TRADITIONELL

Wir rösten traditionell italienisch im Trommelröst-Verfahren. Im Gegensatz zur Industrie, rösten wir auf "nur" ~200°C für ~12 - 20 Minuten und lassen die Bohnen 10 Minuten abkühlen. Dadurch ist unser Kaffee besonders gut verträglich.

BESTE QUALITÄT

Unsere Kaffeebohnen beziehen wir hauptsächlich von kleinen Betrieben, die die Bohnen von Hand sorgfältig ernten. Dies stellt sicher, dass nur reife Bohnen geerntet und mangelhafte Bohnen entsprechend aussortiert werden.

FAIRE PREISE

Wir achten darauf, dass die Kaffeebauern faire Preise für Ihre Arbeit erhalten, z. B. in dem wir die Bohnen direkt von den Plantagenfamilien beziehen oder mit Händlern zusammenarbeiten, denen das ebenfalls ein wichtiges Anliegen ist.

"Meine Kaffeebohnen perfekt zu rösten ist meine Passion.
Es braucht viel Geduld und Hingabe, um den besten Kaffee für meine Kunden zu rösten."
(Sebastiano Pilu, Inh. Caffè Pilu)

Es ist schwierig, den perfekten Röstmoment zu finden und in der Regel tasten wir uns langsam an die optimale Röstdauer heran. Je nach Bohne unterscheidet sich die Röstung zudem. Beim Specialty Coffee wählen wir z. B. eine schnellere Röstung von 12 - 15 Minuten und rösten die Bohne nur hell. Dadurch bleiben die fruchtigen, süßlichen Noten erhalten. Arabica-Bohnen können 800-900 unterschiedliche Aromen enthalten, die sich beim Rösten entfalten. Deshalb ist der richtige Röstzeitpunkt so entscheidend. Und wir wählen unterschiedliche Röstgrade, je nachdem ob wir einen Espresso rösten oder einen Filterkaffee. Bei Espressso wählen wir Temperaturen von 215 / 220°C und rösten ihn dunkel. Dadurch erhalten wir das typische Espressoaroma, der Kaffee riecht gut und intensiv und hat einen kräftigen Geschmack. Für helle Röstungen verwenden wir Temperaturen von ca. 200°C oder knapp darunter, um die süßen, blumigen und fruchtigen Noten zu erhalten.

Wussten Sie, dass man umso weniger Kaffeepulver verbraucht, je dunkler die Röstung ist? Für 120 ml Kaffee braucht man bei heller Röstung 10g Kaffeepulver, bei dunkler Röstung nur 7g.

Bei unseren Mischungen achten wir sehr auf eine ausgewogene Balance. Wir kombinieren unterschiedliche Arabica-Sorten miteinander und ergänzen sie häufig auch durch Robusta-Bohnen. Robusta-Bohnen runden den Kaffee ab und verleihen ihm eine stabilere Crema - etwas, was für die meisten zu einem guten Kaffeegenuss unbedingt dazugehört.

Cumpa in Herrenberg

"Fokus unserer Arbeit ist es, unsere Kund*innen mit qualitativ hochwertigen und fair gehandelten Spezialitätenkaffees aus Peru und Vietnam zu versorgen." Cumpa, 2023

Von Cumpa beziehen wir Rohkaffeebohnen der Sorten Arabica und Robusta aus den Anbaugebieten Peru und Vietnam. Cumpa achtet sehr auf eine exzellente Qualität der Bohnen und ermöglicht zudem den direkten Austausch vor Ort mit den Kaffeebauern. Cumpas Ziel ist die Verbesserung der Kaffeewelt sowie der Auf- und Ausbau eines freundschaftlichen Netzwerks zwischen Plantagenbesitzern und Kaffeeröstern.

Quelle: https://www.cumpa.de/